书目详细信息
： 糖与现代世界的塑造:种植园、奴隶制与全球化
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5596-8572-8:CNY108.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 糖与现代世界的塑造/.(加)伊丽莎白·阿伯特著/.Elizabeth Abbott/.张毛毛译 |
| 出版发行项： | 北京:,北京联合出版公司:,2025 |
| 载体形态项： | 506页:;+图:;+22cm |
| 一般附注： | 后浪 |
| 提要文摘： | 本书挖掘了糖与甜蜜背后血腥的强制劳动之间的联系, 描绘了甘蔗种植园的世界, 以及政府的政策和糖业游说团体是如何影响全世界的生产者和消费者的, 也详细论述了受奴役者在过去数个世纪经历的残酷生活和所做的抗争。从贵族和富有者的专属奢侈品到工业革命中工人阶级快速补充能量的食物, 糖的地位转变革命性地改变了现代世界的饮食方式。 |
| 题名主题： | 甘蔗制糖 历史 研究 |
| 中图分类： | TS245 |
| 个人名称等同： | 阿伯特 著 |
| 个人名称次要： | 张毛毛 译 |