书目详细信息
： 食品分析实验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-05631-3:CNY15.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析实验/.刘杰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2009.07 |
| 载体形态项： | 107页:;+24cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书参照国家有关法定标准方法，精选了食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定28个实验。实验方法原理包括重量法、滴定法、比色法等传统方法和气相色谱法、液相色谱法、原子吸收分光光度法、酶联免疫法等现代检测技术。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等教育 |
| 中图分类： | TS207.3-33 |
| 个人名称等同： | 刘杰 主编 |
| 记录来源： | CN 书立方 20140730 |