书目详细信息
： 食品生物化学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6818-3:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物化学/.王淼，吕晓玲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2009.2 |
| 载体形态项： | 451页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书主要包括视频中的水分与矿物质、糖的化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、功能性有机小分子、酶、生物氧化、糖代谢、脂代谢、蛋白质的降解与氨基酸的代谢等内容。 |
| 题名主题： | 食品化学 生物化学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 王淼 主编 |
| 个人名称等同： | 吕晓玲 主编 |
| 记录来源： | CN GGDT 20091109 |