书目详细信息
： 食品生物技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-46325-8:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物技术/.乌日娜,杨庆利,李欣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2025 |
| 载体形态项： | 260页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书较系统地介绍了基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程等技术原理及其在食品工业中的应用 ; 与同类书籍相比, 本书增添介绍了食品生物工程中的生物工程下游技术、现代生物技术在农副产品方面的综合利用、现代生物技术在食品工业三废处理及食品检测方面的应用等内容。 |
| 题名主题： | 生物技术 应用 食品工业 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 乌日娜 主编 |
| 个人名称等同： | 杨庆利 主编 |
| 个人名称等同： | 李欣 主编 |