书目详细信息
： 饮食文化与食品安全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5672-5080-2:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 饮食文化与食品安全/.邓安平编著 |
| 出版发行项： | 苏州:,苏州大学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 192页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共分十章, 内容包括: 中国饮食文化概论 ; 中国饮食文化的发展历程 ; 西方饮食文化概论 ; 西方国家具有代表性的饮食文化 ; 食品和食品安全 ; 食品中的营养成分 ; 合理营养与平衡膳食 ; 食品添加剂 ; 食品中的化学性污染物等。 |
| 题名主题： | 饮食文化 中国 |
| 题名主题： | 食品安全 中国 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 邓安平 编著 |