书目详细信息
： 甘油二酯油与人体健康
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4428-1:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 甘油二酯油与人体健康/.张震主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 92页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书从食用油、甘油二脂、甘油二脂在食品中的应用, 以及甘油二脂功效研究进展四个部分对甘油二脂油的特性和健康价值进行介绍。 |
| 并列题名： | Diacylglycerol enriched oil and the human health eng |
| 题名主题： | 脂类 关系 健康 |
| 中图分类： | Q5 |
| 个人名称等同： | 张震 主编 |