书目详细信息
： 随园食单全鉴
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-7353-5:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 随园食单全鉴/.(清) 袁枚著/.东篱子解译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2020.6 |
| 载体形态项： | 308页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 国学经典全鉴系列 |
| 一般附注： | 典藏版 |
| 提要文摘： | 本书是袁枚四十年美食实践的产物, 以文言随笔的形式, 细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术, 用大量的篇幅详细记述了中国14至18世纪间流行的326种南北菜肴饭点, 也介绍了当地的美酒名茶。作品语言朴实, 详细介绍了南北菜肴的制作方法, 是清代一部重要的中国饮食名著, 是流传200余年而经久不衰的关于美食的文学传世著作, 是中华美食文化的精髓所在。 |
| 题名主题： | 烹饪 中国 清前期 |
| 题名主题： | 食谱 中国 清前期 |
| 题名主题： | 中式菜肴 菜谱 清前期 |
| 中图分类： | TS972.11 |
| 个人名称等同： | 袁枚, 著 |
| 个人名称次要： | 东篱子 解译 |