书目详细信息
： 苦味
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5202-1691-3:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 苦味/.味道书院编委会编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国大百科全书出版社:,2025 |
| 载体形态项： | 149页:;+图:;+22cm |
| 丛编项： | 味道书院 |
| 提要文摘： | 本书是普及食品科学知识的科普图书。从苦味物质、苦味食品与作物、苦味药等方面系统的介绍了与酸味相关的知识, 图文并茂、内容充实, 与日常生活结紧密, 是一本能够帮助读者了解与苦味相关知识的科普书籍。本书为“味道书院”系列丛书的一个分册, 编撰者均为国内知名高校、研究院所的权威专家和学者, 汇集了百家知识之精华, 充分体现了相关学科的知识应用价值和科普价值。读者通过阅读本书, 也能够提升科学素养, 开拓眼界, 拓展学习兴趣。 |
| 题名主题： | 苦味 普及读物 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 王丽芝 编著 |
| 个人名称等同： | 王剑平 编著 |
| 个人名称等同： | 王辉 编著 |