书目详细信息
： 发酵食品加工与检测
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-07858-2:CNY24.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 发酵食品加工与检测/.杨国伟主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011.8 |
| 载体形态项： | 169页:;+26cm |
| 一般附注： | 国家示范性高职院校建设项目成果系列教材 北京市高等教育精品教材立项项目 |
| 提要文摘： | 本书共分7个项目：啤酒加工与检测、白酒加工与检测、葡萄酒加工与检测、腐乳加工与检测、酱油加工与检测、食醋加工与检测、味精加工与检测。 |
| 题名主题： | 发酵食品 食品加工 职业大学 教材 |
| 题名主题： | 发酵食品 食品检验 职业大学 教材 |
| 中图分类： | TS26 |
| 个人名称等同： | 杨国伟 主编 |