书目详细信息
： 黄油:一部丰富的历史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5142-2765-9:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 黄油/.(美) 伊莱恩·科斯罗瓦著/.Elaine Khosrova/.赵祖华译 |
| 出版发行项： | 北京:,文化发展出版社:,2020.5 |
| 载体形态项： | 303页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 黄油是最古老的人工食物之一, 从碧绿的牧草转变成金色的黄油, 这个过程在数百年间的变化如同黄油的美味一样, 让人心醉神迷。不止于餐桌, 黄油的身世与远离厨房和乳品厂的许多事件紧密交织, 从精神与药物的需求, 到开疆拓土的工业革命, 再到20世纪人造黄油生产者与无脂狂热者的针锋相对, 黄油独一无二的历史反映了我们的口腹之欲, 也展现出人类的雄心壮志。此外, 本书作者伊莱恩·科斯罗瓦还提供了在家中制作和使用各种黄油的方法。 |
| 题名主题： | 奶油 介绍 |
| 中图分类： | TS225.2 |
| 个人名称等同： | 科斯罗瓦 著 |
| 个人名称次要： | 赵祖华 译 |