书目详细信息
： 江户饕餮录
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-308-24901-0:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 330000 |
| 题名责任者项： | 江户饕餮录/.(日) 菅丰著/.陆薇薇, 魏金美译 |
| 出版发行项： | 杭州:,浙江大学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | [12], 332页:;+图, 地图:;+21cm |
| 丛编项： | 霓虹 日本人文新经典 |
| 一般附注： | 国家社科基金一般项目“日本江户时代民间文学的中国文化表征研究”(22BWW019)阶段性成果 |
| 提要文摘： | 本书以17到19世纪江户时代的江户为中心，对与饮食相关的历史、政治、社会、经济以及文化的诸多方面进行探究，综合把握其全貌。但本书的立意并非是记录美食，而是研究日本历史上多元化的饮食文化对于日本的经济、政治、社会产生的更为巨大的影响。本书的描述颠覆了人们迄今为止对日本饮食文化的印象。它以大量的史料和田野调查数据为基础，探讨了日本美食文化的变迁，研究了民俗变迁。同时，本书也呼吁人们重视饮食行业对自然环境造成的影响，提倡取之有度的饮食文化。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 日本 江户时代 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 菅丰, 著 |
| 个人名称次要： | 陆薇薇, 译 |
| 个人名称次要： | 魏金美, 译 |
| 记录来源： | CN CCBD 20240730 |