书目详细信息
： 随园食单
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5594-4611-4:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 随园食单/.(清) 袁枚著/.李灿注译 |
| 出版发行项： | 南京:,江苏凤凰文艺出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 206页:;+彩图:;+22cm |
| 丛编项： | 读客经典文库 |
| 提要文摘： | 本书是一本文言随笔集, 是清代一部系统地论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的326种南北菜肴饭点, 也介绍了当时的美酒名茶。从选料到品尝都有所叙及。 |
| 题名主题： | 烹饪 中国 清前期 |
| 题名主题： | 食谱 中国 清前期 |
| 题名主题： | 中式菜肴 菜谱 清前期 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 袁枚, 著 |
| 个人名称次要： | 李灿 注译 |