书目详细信息
： 食品添加剂制备与应用技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-4293-0:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂制备与应用技术/.郝素娥等编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社化学与应用化学出版中心:,2003.3 |
| 载体形态项： | 253页:;+26cm |
| 丛编项： | 精细化学品配方设计与制备工艺丛书 |
| 提要文摘： | 本书以食品添加剂的生产技术和实际应用为重点，分别介绍食用色素、食用香精、酸味剂、甜味剂、防腐剂、营养强化剂、乳化剂等十大类食品添加剂中各重要品种名称、化学结构、基本性质、制备方法、质量指标及应用等内容。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 郝素娥 编 |
| 记录来源： | CN GGDT 20041018 |