书目详细信息
： 食品工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-038577-2:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工艺学/.蒲彪, 张坤生主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2015.7 |
| 载体形态项： | 266页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 一般附注： | 全国高等院校食品质量与安全专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书是“农业推广硕士”规划教材之一，以农产品贮藏和物流的基本理论为主要线索，论述了农产品品质、采后生理、采收及采后商品化处理、采后病害及其控制、仓库害虫及其防治、农产品贮藏运输技术、农产品现代物流安全管理与技术、物流过程的安全质量管理等内容，力求系统地阐述农产品贮藏与物流的基本知识，并融入编者的最新科研成果，努力做到理论和实践相结合。 |
| 题名主题： | 食品工艺学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 蒲彪 主编 |
| 个人名称等同： | 张坤生 主编 |