书目详细信息
： 发酵工程原理与技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-038233-4:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 发酵工程原理与技术/.宋存江主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2014.2 |
| 载体形态项： | 347页:;+图:;+28cm |
| 一般附注： | 高等学校生物技术、生物工程系列教材 |
| 提要文摘： | 本书聚焦发酵工程原理与技术，以菌种/细胞一发酵-分离纯化-产物为主线，涵盖生物学和工程学主题，以传统的微生物发酵与动、植物细胞发酵为主要对象，强化发酵过程的过量生产，生物反应质能平衡，氧气的溶解、传递、测定、影响等基础问题。凝练灭菌、空气除菌、发酵控制和产物分享四项工程。 |
| 并列题名： | Principle and technology of fermentation engineering eng |
| 题名主题： | 发酵工程 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TQ92 |
| 个人名称等同： | 宋存江 主编 |