书目详细信息
： 用科学了解面包的“为什么”:Q&A 233个面包制作中的常见问题
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5591-4080-7:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 用科学了解面包的“为什么”/.(日)梶原庆春, 木村万纪子著/.王春梅译 |
| 版本项： | 全彩图解版 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁科学技术出版社:,2025 |
| 载体形态项： | 14, 333页:;+彩图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书特色之一就是全彩图解+照片, 书中详细讲述了面包制作的过程与基本技巧, 以科学的方式融会贯通日常生活中的各种问题, 简洁易懂的问与答的形式, 随时查阅如同百科宝典在手。科学≠面包, 不了解面包的科学, 就无法次次做出美味的面包。本书由7个章节的Q&A组成, 将面包制作的科学传递给各位读者, 希望大家能加深关于面包制作的理解, 并活用在日常的面包制作上。 |
| 题名主题： | 面包 制作 图解 |
| 中图分类： | TS213.21 |
| 个人名称等同： | 梶原庆春 著 |
| 个人名称等同： | 木村万纪子 著 |
| 个人名称次要： | 王春梅 译 |