书目详细信息
： 食品分析与检验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-10684-1:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析与检验技术/.李京东，余奇飞，刘丽红主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011.6 |
| 载体形态项： | 224页:;+26cm |
| 一般附注： | 高职高专“十一五”规划教材 高职高专商检技术专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书分为食品样品的采集与处理，物理检验，食品中的水分、灰分、蛋白质及氨基酸、脂类、碳水化合物、矿物质等营养素的测定，食品酸度等十五项任务，每一任务又分为若干项目，每个项目的案例都是一个具体实验。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 李京东 主编 |
| 个人名称等同： | 余奇飞 主编 |
| 个人名称等同： | 刘丽红 主编 |