书目详细信息
： 食品化学实验与习题
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-45881-0:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学实验与习题/.汪东风, 汪明明主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 312页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 中国海洋大学教材建设基金资助 |
| 提要文摘： | 本书包括两部分内容, 第一部分是食品化学实验, 第二部分是食品化学复习资料。第一章所安排的单元实验可使学生掌握和熟悉食品中基本成分的标准测定方法和技术 ; 第二章所安排的综合性实验融入了现代实验技术, 使学生的实验技能得到全面锻炼和提高, 并使学生学会应用综合技术解决实际问题 ; 第三章为研究性实验, 本章实验是根据学生所学知识及个人兴趣, 自主设计实验方案, 改变了本科生实验中一贯的菜单式实验方式, 真实反映学生的操作技能以及独立分析问题、解决问题的能力。 |
| 并列题名： | Food chemistry experiments and exercises eng |
| 题名主题： | 食品化学 实验 高等教育 习题集 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 汪东风 主编 |
| 个人名称等同： | 汪明明 主编 |