书目详细信息
： 美食鉴赏20讲
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5594-8498-7:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 美食鉴赏20讲/.傅骏著 |
| 出版发行项： | 南京:,江苏凤凰文艺出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 158页:;+彩照:;+22cm |
| 一般附注： | 果麦 |
| 提要文摘： | 本书分为二十讲，每一讲以食材为原点，梳理美食文化的历史脉络，兼收并蓄、会通中外，不仅包含中国传统八大菜系的介绍，也带领读者世界巡礼，领略世界各地的美食风情。从家常菜的烹饪和平常食材的选用，到大闸蟹、松茸、松露等高级食材的料理，美食与美酒、好茶的搭配艺术，本书集美食文化、烹饪艺术、食材选择、品鉴技巧于一体。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 世界 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 傅骏 著 |