书目详细信息
： DK海鲜烹饪全书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-9220-3:CNY248.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | DK海鲜烹饪全书/.(英)DK出版社编著/.王敏译 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 400页,1页图版:;+彩图:;+28cm |
| 一般附注： | 有书至美 |
| 提要文摘： | 本书是一本全方位而专业的水产食谱, 包含从鱼类、贝类、虾蟹等各类水产的300多个分步详解食谱, 并单独设置技能引导章节, 详细说明从切分鱼肉、清洗龙虾、螃蟹等海产, 到制作寿司的各类制备方法和技巧, 并配以专门为本书拍摄的操作流程图, 以展示细节和手法, 适合包括从新手到达人在内的各类海鲜爱好者练习和查阅。300多份食谱均列出了制备所需的时间、成品份数、称量精确的食材列表、烹饪步骤, 以及食材替代方案, 以满足各类饮食和风味偏好的需要。 |
| 题名主题： | 海鲜菜肴 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.12 |
| 个人名称次要： | 王敏 译 |
| 团体名称等同： | DK出版社 编著 |