书目详细信息
： 食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5655-2365-6:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.刘绍军, 岳晓禹主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 262页:;+图:;+28cm |
| 丛编项： | 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包抗微生物学的发展简史, 原核微生物, 真核微生物和非细胞微生物的基本概念、基本结构和基本特性。微生物的营养与生长繁殖, 微生物的能量代谢、合成代湘、分解代谢及应用、微生物遗传变异与诱变育种应用, 微生物的生态, 微生物在食品工业中的应用, 食品腐败变质与食品保藏, 微生物免疫技术应用等。 |
| 并列题名： | Food microbiology eng |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 刘绍军 主编 |
| 个人名称等同： | 岳晓禹 主编 |