书目详细信息
： 新编食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-8725-9:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 新编食品微生物学/.许晖, 王娣, 曹珂珂主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2021 |
| 载体形态项： | 277页:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书阐述了食品微生物学的发展和研究任务、食品中常见的微生物、微生物与食品腐败变质、食品中的微生物污染及其控制、微生物污染与食物中毒、微生物与食品保藏、食品工业中微生物的利用和食品卫生与食品卫生微生物学的内容。 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 许晖 主编 |
| 个人名称等同： | 王娣 主编 |
| 个人名称等同： | 曹珂珂 主编 |